Strauchtomaten und Rucola mit Büffelmozzarella, Ciabattacrostinis und Basilikum Pesto.
12,00 €
Rucola Thunfisch Salat
Rucola Salatbett mit kurz angebratenem Yellow Fin Thunfisch und einem Tomaten-Limetten Dressing.
8,00 €
[m]eatery Chopped Salad
Mit einem klassischen französischen Wiegemesser werden Mizuma-, Romana-, Lollo Rosso-, und Eisbergsalat, sowie Olivetti Tomaten, Lauchzwiebeln und Buschbohnen zu einem knackigen Salat klein gehackt (engl. chopped). Ein erfrischendes Limetten-Dressing verleiht dem [m]eatery Chopped Salad Leichtigkeit. Serviert wird er in einer Bowl aus Radicchio Salat.
13,00 €
[m]eatery Chopped Salad Add-ons
Wahlweise servieren wir den [m]eatery Chopped Salad mit Tranchen vom Filet Mignon oder einer sautierten Riesengarnele.
Vorspeisen
je 3,50 €
Kumamoto Maldon Rock Oyster
Wildauster von der englischen Meersalz Halbinsel Maldon.
10,00 €
Variationen von der Wachtel an essbaren Landschaften
Wachtel gebacken, geschmort und gebraten auf Salat von Wildkräutern mit einer Feigen-Himbeer Vinaigrette.
10,00 €
Gegrillte Blutwurst
Hausgemachte Blutwurst auf Schalotten-Kartoffel Püree und einer Ochsenschwanzjus.
18,00 €
Kleine Auswahl vom Pommerschen Weiderind
Carpaccio Rolle, Tartar, Praline vom Ochsenschwanz, geschmortes Zwischenstück, Essenz.
Suppen
10,00 €
[m]eatery Beef Tea
Im Weckglas gewinnt die kräftige Brühe durch gehacktes Rindfleisch und die Zubereitung im Ofen ein intensives Aroma.
14,00 €
Lobster Chowder
Aromatische Hummersuppe mit Kartoffelstücken und Brunnenkresse.
Tartar
Rinder Tartar
Das Leben in unberührter Natur von Schleswig-Holstein verhilft dem Weideochsen zu einem würzigen Fleisch von erstklassiger Qualität.
Kalbs Tartar
Alleine das weißliche und löffelzarte Fleisch vom Milchkalb drängt sich förmlich auf, um zu Tartar verarbeitet zu werden.
Thunfisch Tartar
Das dunkelrote Fleisch des Yellow Fin Thunfischs bietet eine hervorragende Alternative zum klassischen Rinder Tartar.
Lachs Tartar
Schottischer Bio Lachs ist mit seinem zarten und festen Fleisch nahezu prädestiniert für ein charakterstarkes Tartar.
Zubereitungsarten
Classic
Traditionelle französische Marinade auf Basis von Cognac, Kapern und Schalotten. Dazu servieren wir Pommes allumettes.
Mediterran
Frühlingslauch und ein Spritzer Zitronensaft geben der Oliven-Parmesan Marinade eine leichte Frische. Dazu servieren wir Ofentomaten.
Orientalisch
Eine komplexe Gewürzmischung, unter anderem aus Kardamom, Bockshornklee, Koriander und Szechuan Pfeffer unterstreichen diese Zubereitungsart. Dazu servieren wir Tabulee.
Asiatisch
Eine leicht süßliche Note mit scharfen Akzenten wird aus Limettensoja, gehacktem Chili, Ingwer und frischem Koriandergrün gewonnen. Dazu servieren wir Pak Choi.
Vegetarische Tartars
Avocado Tomaten Tartar
Die Komposition von Avocado und Tomate überzeugt durch seine Frische und Leichtigkeit.
Garten Tartar
Knackiges Gemüse, Koriander und Wildkräuter vereinen sich zu einem geschmacksintensiven Tartar.
Burger
12,00 €
[m]eatery Classic Burger
200 g US Beef Burger mit Tomaten, [m]eatery BBQ Sauce, Mayonnaise, Zwiebelringen und Salat. Auf Wunsch auch als Cheese Burger erhältlich.
14,00 €
BBQ Bacon Burger
200 g US Beef Burger mit rauchiger Honey- Mustard BBQ Sauce, krossem Speck, roten Zwiebelringen, Mayonnaise, Tomate und Salat.
18,00 €
Avocado Beef Burger
200 g US Beef Burger mit Avocado, Chili- Schnittlauch Aioli, Brunnenkresse und Tomate.
14,00 €
Lachs Burger
Medium rare gegrilltes Lachs Tartar mit Mayonnaise, Rucola, Tomatenrelish und gegrillter Mango.
18,00 €
[m]eatery Deluxe
200 g dry-aged Beef Burger mit krossem Pata- Negra, karamellisierten Schalotten, Dijon-Senf Aioli, [m]eatery BBQ Sauce, Koriander und Rosa Himalaya Salz.
14,00 €
Hamburger à cheval
Eine französische Burger Variante ohne Brot. Das frische Rinder Tartar wird auf beiden Seiten nur kurz angegrillt und unter einem Spiegelei serviert. 200 g Beef Burger, Spiegelei, Tomaten, Buschbohnen und frische Kartoffelchips.
Spinat-Ziegenkäse Tortellini mit Walnüssen und Noilly Prat Schaum.
Steak
Argentinisches Black Angus
22,00 €
Filet Mignon 180 g
Das Wertvollste! Zart und sehr mager. (3 - 4,5% Fettanteil)
36,00 €
Sirloin Cut 250 g
Fettrand als Geschmacksträger, auch bekannt als Rumpsteak.
32,00 €
Rib-Eye 300 g
Das Steak mit dem saftigen Fettauge als Geschmacksträger und der stärksten Marmorierung.
American Beef
32,00 €
Sirloin Cut 280 g
Fettrand als Geschmacksträger, auch bekannt als Rumpsteak.
36,00 €
Rib-Eye 300 g
Das Steak mit dem saftigen Fettauge und der stärksten Marmorierung.
65,00 €
T-Bone 700 g
Der mittig liegende Knochen verleiht zum einen dem Rumpsteak, aber zum anderen auch dem Filet zusätzliche Geschmacksaromen.
75,00 €
Porterhouse 900 g
Ein größeres Filetstück unterscheidet das US-Beef Porterhouse vom T-Bone. Für 2 Personen.
Husumer Weiderind
41,00 €
New York Cut 400 g
Fettanteil am Rand. Aromatisch und saftig durch die Verbindung zum Rückenknochen.
49,00 €
Bone-in Rib-Eye 600 g
Das Steak am Rippenknochen mit saftigem Fettauge und der stärksten Marmorierung.
58,00 €
T-Bone 700 g
Der mittig liegende Knochen verleiht zum einen dem Rumpsteak, aber zum anderen auch dem Filet zusätzliche Geschmacksaromen.
Fisch
24,00 €
Schwertfisch-Steak
In keinem Steakhouse darf dieser ehrliche Grillfisch fehlen.
27,00 €
Thunfisch-Steak
Die feste Struktur vom Thunfisch Bauch bietet sich perfekt als Steak vom Grill an.
25,00 €
Seeteufel Kotelett
Grillgeschmack und leichte Kräuteraromen machen das feste und feine Fleisch dieses Tiefsee-„Ungeheuers“ zu einem saftigen und zarten Gaumenerlebnis. Der grätenfreie Seeteufel hat Potential zum Lieblings Fisch Gericht.
34,00 €
Loup de mer
Die krosse Haut und die Kräuterfüllung dominieren beim „Wolf des Meeres”. Er wird nicht nur im Ganzen gegrillt, sondern auch genauso serviert.
Specials
17,00 €
Kotelett vom Havelländer Kräuterschwein
Eine regionale und traditionsreiche Spezialität, die durch ihre intensiven Kräuteraromen und eine ausgeprägte Marmorierung besonders schmackhaft ist.
35,00 €
Surf & Turf
Der beliebte und populäre Steakhausklassiker bestehend aus einem Hummerschwanz auf einem Filet Mignon.
Dessert
6,00 €
Coupe Danmark
„Pimp my Dessert“ ist das Motto für dieses cremige Dessert. Hausgemachtes Bourbon Vanilleeis auf Vanille Creme und feinste, heiße Valrhona-Schokoladensauce bestimmen den Coupe Danmark.
6,00 €
New York Cheesecake
Das Original! Köstlich cremiger Käsekuchen umhüllt von weißer Schokolade.
6,00 €
Sorbet Variationen
Hausgemachte, äußerst erfrischende und fruchtige Sorbet Auswahl von Birne Basilikum, Zwetschge und weißer Schokolade.
6,00 €
Cocotte Brioche
Ein vollmundiges Soufflé mit Kokosmilch und frischen Himbeeren in einem Steintopf direkt aus dem Ofen. Schon jetzt ein Lieblingsdessert!
6,00 €
Cotta Zabaione
Frische Waldbeeren und Früchte unter einer hausgemachten, gratinierten Zabaionehaube.
6,00 €
Früchte Tartar
Komposition aus mit Kokoslikör marinierten Früchten und einem Schokoladenkeks mit Kardamom.
Beilagen
1 x Beilagen
Pommes allumettes Rosmarinkartoffeln Kartoffelgratin mit Reblochon Kräuter Kartoffelpüree Schalotten Kartoffelpüree Hausgemachte Kartoffelchips Carnaroli Waldpilzrisotto Sardische Gnocchi Maiskolben Zwiebelringe in Kräuterteig Gemüse Pot au feu Buschbohnen Geschmorter Fenchel Selleriepüree Waldpilze Spitzkohl zusätzliche Beilagen je 4,00 €
1 x Sauce
Kalbsjus Pfefferjus Sauce Bernaise Smoky Sweet BBQ Honey Mustard BBQ Hot Chili BBQ Confit von der roten Zwiebel Mango-Chili-Tomate Meerrettich Sauce Noilly Prat Sauce Grob gekörnte Senf Sauce zusätzliche Saucen je 2,50 €
1 x Butter zum Fleisch
Tomate Kräuter Curry Chili Café de Paris
oder
Öl zum Fisch
Chili Kräuter Limone Hummer zusätzliche Butter und Öle 2,00 €
